近日，天气晴朗，在“中国笋干特色之乡”宁波余姚鹿亭乡的田间地头、房前屋后，随处可见摊晒在竹席上的白嫩笋块，村民忙晒笋干、笋麸咸齑等笋制品。

鹿亭乡地处四明山腹地，森林覆盖率高达85%，境内约有5.8万亩竹林，尚未破土而出的鲜笋人称“黄泥拱”，黄泥拱笋的口味清香、鲜美，历来被视为林间珍馐。当地，光竹笋年产量就达8000余吨，以笋干为主导的竹产业年产值在6000万元以上，已成为该乡的骨干产业和当地农民经济收入的重要来源。

今年，鹿亭乡第二届笋文化节活动通过线上形式进行。虽然鲜笋好吃，但因其主要旺发于春季，且不耐贮藏和长途运输，所以以往无论在时间还是空间上，都受到很大的局限。为此，该乡积极发展竹笋特色产业，并实现了村级农合联全覆盖，有效促进了以笋干为代表的鹿亭特色农副产品由低价值、粗加工向高价值、精加工的转变。

早先笋干只能依靠自然晾晒，就算是大晴天也要晒好几天，然而春天江南地区雨水比较多，“靠天吃饭”小打小闹还凑合，生产规模扩大后就行不通了，为了保证笋干制作的质量和效率，2019年该乡在中村村试点开展机器烘制笋干服务，受到了群众的一致好评。于是，从2020年起，当地政府陆续为全乡12个行政村合计采购了15台烘干设备，改变了村民制作笋干“靠天吃饭”的现象。在鹿亭乡的白云桥美味食品厂建造的烘干房，一般一批笋只需24小时便可完全烘干，不但加工速度快，而且更加干净卫生和优质，企业年产值300余万元。

家住中村村的郑国定从事笋干等农副产品贸易已有几十年。他说：“机器烘干的笋干卖相好、味道佳，这使得笋干销路更加顺畅，其中品质最好的笋干价格能卖到每公斤60元。”高质量笋干卖出了好价钱，全乡群众的收入也因此“水涨船高”，仅仅是销售笋干，一家农户最多可增收2000余元。